365-32 新手人妻之第一次做瑪芬就上手

雖然在法國生活了一年半載，但是幾乎不吃肉的我完全沒辦法享受法國
美食的奧妙阿，再加上物價貴桑桑，總不可能每天當"老外"吧? 所以呢，
最好的方法就是自己煮!!! 這樣久而久之，就算不是辦桌也自然可以唬的
那些老法一愣一愣啦 (不信？我可是以一招台式乾拌麵配青菜湯打遍法國無敵手哩，
誰說料理一定要很難?!)

所以週五的我也是廚娘系列也會慢慢跟大家分享一些小馬力的家常料理，
可能是改編葷食版的素食版，也有可能時神來一筆的創意料理，或又可能
是像今天要介紹的簡易糕餅甜點，希望大家會喜歡囉 :) ok 讓我們開始吧!

講到法國，不是cheese就是種類多到嚇死人的pastry，法文叫做patisserie
當然，法國那麼多的糕餅店，想吃隨便找一家cafe，花個幾歐就可以嚐到
還可以的甜點，有名的像是Mont Blanc，Millefeuille，Macaron，Eclair
等等(註)。如果不想花錢，也可以試試看自己動手做，反正坊間的參考書籍
滿滿是，只要有時間到書店去瞧瞧，就可以找到適合自己的書囉。

我呀，對煮料理是比較有興趣，但對於甜點這種東西，可是抱持著可以不要
碰就不要碰，一來是對甜點沒什麼太大興趣(真的，在法國喝下午茶吃甜點的通常都
是我家老闆小法)，二來是因為弄甜點感覺就是要船很多給西，加上我覺得會有
那種開始就一發不可收拾的預感，連我的身材也會一起潦落去的感覺，所以
我一整個很懶阿阿阿阿阿


嗄，那請問這篇是寫幹嘛用的?


因為是這樣的關係阿，所以我要教給新手人妻的就是，能夠運用最少的材料
達到最大的效益，這樣另一半吃的開心，你也開心，這不就是皆大歡喜嗎?

鑑於品嚐到一位好友的超好吃瑪芬之後，打死不做甜點的我終於開張了我的
初體驗:英式瑪芬 (ㄟ那個期待法式甜點的捧油們看到這裡如果失望了請按右上角的
叉叉就可以退下啦) 英式瑪芬可以說是甜點類裡面最容易做，也最不容易失敗
(ㄟ不過我第一次做成發粿) 所以很適合新手人妻作為甜點料理的入門喔。

然後我就開始四處尋找給西啦，包括攪拌棒，量杯量碗，奶油刷，瑪芬模，
(還好IKEA可以買到超便宜的嘿嘿) 然後很幸運的就給我發現這咪好物-
Coffret "je fais mes muffins" ("我做我的瑪芬"禮盒)
有沒有給他金促咪阿

禮盒裡面包括了:

*12 個瑪芬模(直徑6.5cm)

*12 個迷你瑪芬模 (直徑4.5cm)

*三角碎粒黑巧克力一包(100g)

所以大家可以知道這個禮盒是以巧克力口味為主，但是大家可以自行變換

口味喔，而今天要教大家的就是我最成功的"香蕉巧克力"瑪芬!

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準備器材: 大碗/多功能量杯/攪拌棒/奶油刷/瑪芬模/刮杓

材料1(乾)

麵粉     100~150g

泡打粉  半包

糖        50g (我推薦用蔗糖比白砂糖好)

鹽        一咪咪

巧克力粉或塊   50g

材料2 (濕)

牛奶     100ml (如果想吃鬆軟一點的話可以多加到150ml)

油        30ml~50ml

蛋        1顆

材料3

香蕉     1根

蜂蜜     1湯匙(蜂蜜多加的話，糖量相對可減少)

奶油     

做法:

1. 先將材料1混合均勻，巧克力可依個人喜好而先加或後加，先加的話就是

   巧克力香蕉瑪芬，後加的話就是香蕉巧克力瑪芬，這樣有懂沒?（好饒舌）

2. 依序倒入材料2並邊攪拌(不要全部倒了才攪喔)，大約攪個幾分鐘，會看到

   呈現鵝黃色般的瑪芬糊

3. 將材料3的香蕉切塊搗成泥後加入攪拌，並加入適當的蜂蜜調整口味。這時

   可先嚐嚐味道如何再決定是否增加糖量。

4. 將奶油加熱融化，用奶油刷沾取奶油後於每一個瑪芬模都刷過一遍。

5. 將瑪芬糊用刮杓挖出適當的量放入一個個的瑪芬模。

6. 預熱烤箱約210度左右，放入瑪芬等候15分鐘後取出。

如果真的很懶，也可以像我一樣到有機商店去買這種覆盆莓口味的瑪芬料
裡面是什麼都幫你調配好了，你只要加材料2然後照著同樣的步驟做就可
以了，也是非常好吃喔

上述的材料分配是大致的比例，不是一定，畢竟每個人的口味不一樣阿，
看了是不是覺得很簡單呢？大家一起來動手做做看囉!

*註:Mont Blanc蒙布朗 Millefeuille千層派 Macaron馬卡龍 Eclair閃電泡芙

資料來源: AliceDelice official website